Schnelles chinesisches Spinat-Rind
Seit ich mit meinen Arbeitskollegen öfter mal in China bin liebe ich diese Küche immer mehr. Zwar gibt es nicht ‚die‘ chinesische Küche (das Land...
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Cuisine: Paleo
Vanillekipferl (SCD, Paleo, Low-Carb)
Vanillekipferl waren schon immer mein liebstes Weihnachtsgebäck. Diese mürben Plätzchen, die spätestens im Mund zerbröseln, oft auch schon beim Anfassen. Zum Glück lässt es sich supereinfach ohne Mehl zubereiten. Durch...
3-Zutaten-Paleo-Plantanen-Pancakes
Endlich habe ich einen Weg gefunden, eine Pancake-Textur zu erreichen, wie man sie von der amerikanischen Version kennt. Dieses Rezept ist super simpel, super schnell und schmeckt anders als erwartet....
Schweinekruste is the new Panko
‚What the hell is Panko?‘ werdet ihr euch jetzt vielleicht fragen. Ich habe auf unserer Reise nach Japan nicht viel vermisst. Nur all die verlockenden...
Grün, grün, grün – Blattgemüse-Pensum auf die einfache Art erfüllen
Grünes Gemüse hat so viele gesundheitliche Vorteile, dass es den Rahmen dieses Artikels sprengen würde, alle im Detail zu erklären. Da wäre allen voran der hohe Gehalt an Ballaststoffen, die...
Waffeln. Knusprig, fluffig, low-FODMAP, Paleo(ish)
Mein Problem mit vielen Paleo-Waffelrezepten, die ich ausprobiert habe, war immer, dass sie ziemlich fest waren und nichts von der Lockerheit hatten, die ich so an Waffeln liebe. Ich habe...
Vietnamesisch und Low-FODMAP: Reisnudeln mit Frikadellen
Ob Reis nun zu der Paleo-Palette gezählt werden sollte oder nicht, darüber wird schon relativ lange diskutiert. Zumindest in Amerika beziehen viele Paleo-Blogger Reis mittlerweile...
Rote Beete Brownies (nussfrei, glutenfrei)
Es gibt viele Rezepte für Gebäck mit roter Beete. Diese Variante ist frei von Nüssen, da ich auf die meisten allergisch reagiere. Das Rezept ist kinderleicht und das einzige, was...
Mehlfreies Paleo-Nuss-Brot
Ich war auch vor meiner Ernährungsumstellung nie ein großer Brot-Esser. Brot fand ich eigentlich immer recht mittelmäßig. Nüsse finde ich allerdings spitze. Und ein Brot, dass völlig aus Nüssen besteht...
Paleo-Schokolade mit Honig und ohne Gedöns
Zwar ist Kakao nicht SCD-konform, die Gründe dafür sind mir allerdings nie ganz klar geworden. Wie so viele andere Nahrungsmittel hat Kakao einige Vor- und...
Reiseproviant bei SCD: Excalibur to the rescue!
Mein Dörrgerät heißt Excalibur und war die letzten Tage im Dauereinsatz. Da ich morgen für einen Job das zweifelhafte Glück habe, für zehn Tage nach Detroit zu fliegen, stellte sich...
Schnelles Kürbiskernpesto mit 3 Zutaten
Ich stehe immer Mal gerne im dm vorm Lebensmittelregal und schaue mir die Produktpalette an, die ich mittlerweile eh schon auswendig kenne. Doch letzte Woche habe ich tatsächlich etwas neues...