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Schonkost bei Morbus Crohn: Grüne Suppe mit Hackfleisch

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Ingredients

1 Zucchini
1 Brokkoli
1 Fenchel
1-2 Tassen Rinderbrühe
(wahlweise Schmalz oder Olivenöl) Kokosöl
1 Schluck Kokosmilch
nach Geschmack Salz
500g Rinderhackfleisch

Schonkost bei Morbus Crohn: Grüne Suppe mit Hackfleisch

Ingredients

Directions

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Wenn man alle Nahrungsmittel nur noch gekocht zu sich nimmt, läuft man Gefahr bestimmte Mikronährstoffe nicht mehr aufzunehmen, da diese beim Kochen zerstört werden. Das gilt besonders für Vitamin C. Ihr solltet also darauf achten, dass ihr das Gemüse so kurz wie möglich kocht. Ich versuche, so viele verschiedene Gemüsesorten, wie möglich in meinen Speiseplan zu integrieren, um trotz Schonkost keine Nährstoffdefizite zu bekommen, da das den Heilungsprozess behindern würde.

Steps

1
Done

Fenchel, Brokkoli und Zucchini grob hacken

2
Done

Das Öl eurer Wahl in einem großen Topf erhitzen

3
Done

Erst den Fenchel, kurz darauf den Brokkoli und zuletzt die Zucchini in den Topf geben und kurz anbraten

4
Done

Mit Rinderbrühe ablöschen und mit heißem Wasser auffüllen

5
Done

Alles etwa 15-20 Minuten kochen (so wenig wie möglich und so viel wie nötig)

6
Done

Währenddessen das Hackfleisch in einer separaten Pfanne anbraten

7
Done

Suppe pürieren und Fleisch dazugeben

8
Done

Mit Kokosmilch und Salz abschmecken

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2 Comments Hide Comments

Ich habe dieses Rezept heute nachgekocht. Ich habe es mit etwas Kümmel ergänzt. Es schmeckt wirklich absolut fantastisch! Wird nicht das letzte Mal sein, das ich das für die Familie gekocht habe. Auch mein Mann, der morbus Chron hat, hat es super vertragen!

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